Δωρεάν ταινίες ταινιών Marilyn Monroe στο Palm Springs!

56098
Τετάρτη, 18 Ιουλίου 2012

Μέχρι τις 3 Αυγούστου, μια σειρά ταινιών με πρωταγωνιστή τη Marilyn Mornoe
θα προβληθεί σε εξωτερικούς χώρους στο γλυπτό Forever Marilyn στη γωνία του Palm Canyon Drive και του Canyon Way Tahquitz ... μόλις 10 λεπτά με τα πόδια από το Los Arboles.

Πρόγραμμα ταινιών

20 Ιουλίου: Μερικοί σαν το καυτό.
Σκηνοθεσία του μεγάλου Billy Wilder, αυτή ήταν η πιο επιτυχημένη ταινία κωμωδίας του Monroe με σκηνές που γυρίστηκαν στο εικονιστικό Hotel del Coronado. Συμμετέχουν με τον Tony Curtis και τον Jack Lemmon.

27 Ιουλίου: Πώς να παντρευτείς έναν εκατομμυριούχο.
Η ρομαντική κωμωδία του 1953 με πρωταγωνιστές τους Monroe, Betty Grable και Lauren Bacall. Μια από τις πρώτες έγχρωμες ταινίες που θα προβληθούν ποτέ σε μια τηλεόραση δικτύου.

3 Αυγούστου: Η επτά χρόνια φαγούρα.
Το κλασικό σκηνικό του Billy Wilder του 1955 που περιέχει τη φημισμένη σκηνή της φούστας του Monroe που ανατινάχτηκε πάνω από μια σχάρα του μετρό και την έμπνευση για τη γλυπτική Forever Marilyn.

Οι ταινίες θα ξεκινήσουν το σούρουπο, ή περίπου στις 8:30 μ.μ. Το κάθισμα είναι ο πρώτος που έρχεται, το πρώτο σερβίρεται και οι θεατές της ταινίας ενθαρρύνονται να φέρουν κουβέρτες ή χαμηλές καρέκλες. Ως υπενθύμιση, δεν επιτρέπεται το αλκοόλ στα δημόσια πάρκα του Palm Springs. Διατίθεται δωρεάν χώρος στάθμευσης στις εγκαταστάσεις. παρακαλώ εισάγετε από το Tahquitz Canyon Way στην οδό Belardo (ανατολικά του Palm Canyon Drive).

Perseid Meteor Ντους Προβολή ... Πισίνα στο Los Arboles

56099
Πέμπτη, 28 Ιουνίου 2012

Το Σάββατο 11 Αυγούστου 2012 το ετήσιο νυχτερινό ουρανό που είναι γνωστό ως Perseid Meteor Shower θα αρχίσει γύρω στις 11:00 μ.μ. περίπου και θα τρέξει ... μέχρι την αυγή σας ή θα κοιμηθείτε. Όποιο από τα δύο έρχεται πρώτο. Τα Περσείδη είναι μια μεγάλη υπόθεση στους κύκλους Αστρονομίας, αλλά φέτος είναι ένα είδος μικτής τσάντας. Τα κακά νέα: το φως από το φεγγάρι θα μειώσει κάπως την ορατότητα των μετεωριτών μετά τις 1:30 πμ ... αλλά θα πρέπει να είναι αρκετά καλή θέα. Τα καλά νέα: οι εμπειρογνώμονες του νυχτερινού ουρανού Joe και Laurie McMenamin θα παραιτηθούν από την ετήσια διαδρομή τους σε κάποια απομακρυσμένη τοποθεσία σκοτεινού ουρανού και αντίθετα θα μας συναντήσουν στο Los Arboles για να μας βοηθήσουν να ερμηνεύσουμε τη συνάντησή μας για την παρακολούθηση ντους μετεωριτών δίπλα στην πισίνα. Καταπληκτικό τι μπορείτε να κάνετε με την υπόσχεση κάποιων ποιοτικών Margaritas.

Μπόνους ... αν αρκετοί από εμάς εμφανιστούν ... ίσως ο Russell θα μας αφήσει να κρατήσουμε το μπαρ ανοιχτό αργά. Έτσι εμφανιστεί !!! Ο Αύγουστος στο Palm Springs μπορεί να είναι ψηλός ... αλλά τη νύχτα, δίπλα στην πισίνα, με ένα κοκτέιλ ... θα πρέπει να είναι αρκετά ευχάριστο. Κάνουμε συμφωνίες για τα δωμάτια εκείνο το Σαββατοκύριακο και ελπίζουμε να σας δούμε εκεί. Θέλετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Perseid Meteor Shower; Παρακάτω έχω επικολλήσει μια παράγραφο που περιγράφει συνοπτικά τα Περσείδη και εδώ είναι ένας σύνδεσμος προς την πλήρη σέσουλα μέσω του άρθρου της Wikipedia.

Δεν χρειάζεται να γνωρίζετε τον Περσέα για να παρακολουθήσετε το ντους επειδή οι μετεωρίτες εμφανίζονται σε όλα τα μέρη του ουρανού. Τα Περσείδη θεωρούνται από πολλούς ανθρώπους ότι είναι το καλύτερο ντους του έτους και συχνά κορυφώνονται σε 50 ή περισσότερους μετεωρίτες ανά ώρα σε σκοτεινό ουρανό. Οι Περσίδες τείνουν να ενισχύονται σε αριθμό, όπως αργά το βράδυ βαθιά μέσα στα μεσάνυχτα, και τυπικά παράγουν τα περισσότερα μετεωρίτες στις μικρές ώρες πριν από την αυγή.

Εξωτερικό σύστημα ψύξης εγκατεστημένο ... Απλά στο χρόνο.

56100
Αισθάνθηκε πραγματικά όπως το καλοκαίρι σήμερα στην κοιλάδα Coachella ... περίπου 105 βαθμούς. Πολύ τοστ για την εβδομάδα πριν από το Σαββατοκύριακο της Μνήμης. Όμως, το νέο υδραυλικό σύστημα ψεκασμού / ανεμιστήρα έριξε τη θερμοκρασία στο Patio El Mirasol Los Arboles κατά τουλάχιστον 15 μοίρες. Αυτό το νέο σύστημα είναι τόσο αποτελεσματικό στην ψύξη του υπαίθριου χώρου που δεν χρειάζεται πλέον να είστε από τη Γερμανία ή το Ηνωμένο Βασίλειο για να καθίσετε έξω για μεσημεριανό γεύμα στο Palm Springs κατά τη θερινή περίοδο! Εξωτερική τραπεζαρία στο Palm Springs δεν ήταν ποτέ πιο άνετη, ή γραφική. Περισσότερες βελτιώσεις εκτός έδρας για τον Los Arboles στο δρόμο. Ελέγξτε ξανά για ενημερώσεις

Το Μεξικάνικο Σούπερ Τροφίμων που μεγαλώνει στην γειτονιά σας

56102
Σάββατο, 12 Μαΐου 2012

Νοπάλ. Νοπαλίτο. Φραγκόσυκο κάκτος. Η στιγμιαία αναγνωρίσιμη εικόνα του Nopal Cactus συνδέεται συχνά με τον γείτονά μας προς τα νότια και μάλιστα εμφανίζεται στη σημαία του Μεξικού. Αλλά μπορεί να βρεθεί σε πολλές αυλές, ανοιχτούς χώρους και λόφους σε όλη τη νότια Καλιφόρνια επίσης. Το Nopalito που πωλείται σε βάζα και χρησιμοποιείται στις μεξικάνικες σαλάτες δεν είναι πολύ ελκυστικό για τους περισσότερους gringos. Ένα τραγανό πικρό και όχι τόσο οπτικά ορεκτικό ούτε. Ωστόσο, όταν μαζεύονται νωπά, ψημένα πάνω σε μια ανοιχτή φλόγα και περιλαμβάνονται σε πιάτα από ψημένο κρέας με ψητά ψωμιά και ντομάτες; η χαμηλή Nopal παίρνει μια υπέροχη γεύση που πραγματικά συμπληρώνει το βόειο κρέας, το χοιρινό και το αρνί.

Ο ιδιοκτήτης της El Mirasol, Φελίπε Κάσταναδα, έχει περάσει χρόνια με τον Νοπαλίτο και φαίνεται ότι έχει χτυπήσει μια χορδή με το νέο του πιάτο "Costillas de Puerco con Nopalito" σύντομα να χτυπήσει το μενού και στις δύο θέσεις του El Mirasol στο Palm Springs. Και σαν οι πλούσιες γεύσεις αυτού του πιάτου να μην είναι αρκετές για να τραβήξουν την προσοχή σας; πώς για μια μικρή επιστήμη των τροφίμων στο Nopal; Τα Nopales είναι πολύ πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, βιταμίνες και ανόργανα άλατα. Η προσθήκη Nopales μειώνει επίσης το γλυκαιμικό αποτέλεσμα ενός μικτού γεύματος. Τα Nopales είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και σύμφωνα με τους ερευνητές της UCLA School of Medicine, μπορεί να βοηθήσουν στη θεραπεία του διαβήτη. Απολαύστε λοιπόν την πυρκαγιά Nopal για τη γεύση και τη διατροφή που προσφέρουν; απλά μην το ταξίδι σε ένα, ενώ έξω πεζοπορία.

Έτσι Κλείσιμο Μπορείτε να το ονομάσετε μόνο ένα οδικό ταξίδι

56103
Δευτέρα 23 Απριλίου 2012

Καταπληκτική ζωντανή μουσική. Μεγάλη μπάρμπεκιου. Μια ζωντανή μικρή γωνιά της ερήμου που δεν βλέπουν συχνά οι επισκέπτες του Palm Springs. Η Pappy και η Harriet την υπηρετούν στο Pioneertown από το 1982. Οι ιδιοκτήτες Linda και Robyn διατηρούν ζωντανές αμερικανικές παραδόσεις φαγητού και μουσικής στο Pappy και το Harriet's με το εκλεκτικό μίγμα ζωντανών συγκροτημάτων τους (Jesika & Todd του συγκροτήματος Gram Rabbit του Joshua Tree που απεικονίζεται εδώ) οδική φιλοξενία σπιτιού. Σε περίπου μισή ώρα από το Los Arboles Hotel (31 μίλια), το Pappy και το Harriets είναι ένας εύκολος τρόπος να επεκταθεί το πεδίο μιας επίσκεψης στο Palm Springs πέρα ​​από τα όρια της πόλης. Μην ανησυχείτε; η πισίνα θα είναι ακόμα εδώ όταν επιστρέψετε.

Δώστε ένα παιδί την ευκαιρία να βγείτε έξω και να απολαύσετε τη φύση

56104
Τρίτη, 17 Απριλίου 2012

Τα περισσότερα παιδιά έχουν μια ενστικτώδη αγάπη για τη φύση; η δουλειά μας είναι απλά να τα βγάλουμε σε εξωτερικούς χώρους σε ένα φυσικό περιβάλλον, να τα διατηρήσουμε σχετικά ασφαλές; και η φύση της μητέρας θα κάνει τα υπόλοιπα. Φαίνεται όμως ότι δεν μπορούμε να τους βάλουμε στα σωστά μέρη για να εκτιμήσουμε τον φυσικό κόσμο.

Η διαταραχή της έλλειψης φύσης, ένας όρος που επινοήθηκε από τον Richard Louv στο βιβλίο του 2005 "Το τελευταίο παιδί στο δάσος" αναφέρεται στην τάση ότι τα παιδιά ξοδεύουν λιγότερο χρόνο σε εξωτερικούς χώρους. Ο Λούβ ισχυρίζεται ότι οι αιτίες του φαινομένου περιλαμβάνουν γονικούς φόβους, περιορισμένη πρόσβαση σε φυσικές περιοχές και; το μεγάλο ? το δέλεαρ της οθόνης (μεγάλα, μικρά και όλα στο μεταξύ).

Η έρημος και τα γύρω βουνά προσφέρουν στους γονείς, τους θείους, τις θείες και τους παππούδες τους μια διαφορετική φυσική παιδική χαρά για να πάρουν τα παιδιά μακριά από τις οθόνες και στον κόσμο. Είτε πρόκειται για μια πεζοπορία στα πεύκα και ογκόλιθους γρανίτη στην κορυφή του Tramway Palm Springs ή μια μέρα κρυπτογράφηση σε βράχους στο εθνικό πάρκο Joshua Tree; αφιερώστε χρόνο για να εισαγάγετε ένα παιδί στη φύση.

Dine Out For Life στο El Mirasol στις 26 Απριλίου 2012

56105
Τρίτη, 10 Απριλίου 2012

Και οι δύο τοποθεσίες του El Mirasol Cocina Mexicana είναι υπερήφανοι που υποστηρίζουν τις υπηρεσίες HIV / AIDS στο Desert AIDS Project συμμετέχοντας στο πρόγραμμα Dining out for Life που πραγματοποιείται στις 26 Απριλίου σε όλη την κοιλάδα του Coachella. Φέτος το Έργο AIDS Desert θα έχει πάνω από 40 εστιατόρια που συμμετέχουν στο Dining Out for Life.

Ελπίζουμε να έρθετε μαζί μας στην τοποθεσία El Mirasol για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, ποτά ... ο, τιδήποτε. Η σουίτα σου θα βοηθήσει στην υποστήριξη των υπηρεσιών του πελάτη στο Desert AIDS Project - και δεν υπάρχει τίποτα επιπλέον που πρέπει να κάνεις, εκτός από την εμφάνιση στο El Mirasol την Πέμπτη 26 Απριλίου και να απολαύσεις το Μεξικάνικο φαγητό, τους Μαργαρίτες και τους καλούς χρόνους! Είναι απλά εύκολο. Κάνει καλό. Τρώνε καλά. Dine Out στις 26 Απριλίου και καταπολέμηση του AIDS!

Top Ten Λόγοι για τους οποίους το φαγητό στο El Mirasol είναι εξαιρετικό

56106
1) Οι άνθρωποι στην κουζίνα είναι παθιασμένοι με την ποιότητα των μεξικανικών τροφίμων.

2) Οι άνθρωποι στην κουζίνα είναι παθιασμένοι με ποιοτικά μεξικάνικα τρόφιμα.

3) Οι άνθρωποι στην κουζίνα είναι παθιασμένοι με ποιοτικά μεξικάνικα τρόφιμα.

4) Οι άνθρωποι στην κουζίνα είναι παθιασμένοι με την ποιότητα του μεξικάνικου φαγητού.

5) Οι άνθρωποι στην κουζίνα είναι παθιασμένοι με την ποιότητα των μεξικάνικων τροφίμων.

6) Οι άνθρωποι στην κουζίνα είναι παθιασμένοι με ποιοτικά μεξικάνικα τρόφιμα.

7) Οι άνθρωποι στην κουζίνα είναι παθιασμένοι με την ποιότητα των μεξικάνικων τροφίμων.

8) Οι άνθρωποι στην κουζίνα είναι παθιασμένοι με την ποιότητα των μεξικανικών τροφίμων.

9) Οι άνθρωποι στην κουζίνα είναι παθιασμένοι με ποιοτικά μεξικάνικα τρόφιμα.

10) Οι άνθρωποι στην κουζίνα είναι παθιασμένοι με την ποιότητα του μεξικάνικου φαγητού.

Ντόνα Νταμπλά

56107
Τρίτη, 20 Μαρτίου 2012

Με ένα όνομα που προέρχεται από μια θρυλική μεξικανική ταινία του 1950 με πρωταγωνιστή την όμορφη Maria Felix, η εσωτερική ζεστή σάλτσα στο El Mirasol προσφέρει μια μεγάλη γεύση από γεύσεις που ταιριάζουν στο φλογερό της όνομα. Η σάλτσα Doña Diabla είναι πικάντικη και δυνατή, διατηρώντας παράλληλα τις βαθιές, πλούσιες, καπνιστές γεύσεις των Chiles Chipotles που είναι της; Κύριο συστατικό.

Στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου του Χιλή στο Μεξικό, μερικοί Jalapeños αφήνονται να ωριμάσουν φυσικά και να μετατραπούν με έντονο κόκκινο χρώμα στο αμπέλι. Όταν αυτά τα βαθιά κόκκινα τσίχλες έχουν χάσει το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας τους, αυτά συγκομίζονται και ξεκινά η διαδικασία κατασκευής Chiles Chipotles. Τα κόκκινα Jalapeños απλώνονται σε μεταλλικές σχάρες σε θάλαμο καπνίσματος με καύση ξύλου και γυρίζουν κάθε λίγες ώρες για να βελτιώσουν τη διείσδυση καπνού.

Τα ψωμάκια καπνίζονται για αρκετές ημέρες έως ότου αφαιρεθεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας. Τυπικά, δέκα κιλά jalapeños δίνουν μόνο μία κιλό Chipotle.

Στο El Mirasol οι ρίζες της σάλτσας Doña Diabla προέρχονται από την οικογενειακή συνταγή του ιδιοκτήτη Felipe Castañeda. Η σάλτσα είναι βασική σε τραπέζια και στις δύο θέσεις του El Mirasol σε μεγάλα, οικογενειακά στυλ μπουκάλια ενός λίτρου και σε ένα πιο παραδοσιακό μέγεθος 12 ουγκιά. μπουκάλι επίσης. Η υποκείμενη θερμότητα του Jalapeños σε συνδυασμό με τη γεύση που προσδίδεται στη διαδικασία ξήρανσης καπνού ενισχύει τις λεπτές γεύσεις σε συστατικά τόσο διαφορετικά όπως τσιπς, ολόκληρα φασόλια, σοταρισμένο σπανάκι και γαρίδες.

Η Doña Diabla έχει μόνο μια χούφτα απλών συστατικών. Αλλά μαζί αυτά τα απλά συστατικά παραδίδουν αυτό που νομίζουμε ότι είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός από τα "Salsa Picante". Μια από τις πιο χαρακτηριστικές παραδοσιακές γεύσεις του Μεξικού.

Mount San Jacinto μέσω του Αεροδρομίου Tramway Palm Springs

56108
Κυριακή, 11 Μαρτίου 2012

Εκπληκτικό τοπίο, 50 μίλια μονοπάτια πεζοπορίας και φρέσκο, καθαρό αέρα περιμένει εκείνους που παίρνουν το ρητό ασανσέρ στην άκρη αυτής της καταπληκτικής περιοχής άγριας φύσης. Κανένας άλλος από τον θρυλικό φυσιοδίφης John Muir δεν κάλεσε τις απόψεις του San Jacinto;

Οι περισσότεροι επισκέπτες στο τραμ δεν απομακρύνονται ποτέ περισσότερο από μερικές εκατοντάδες μέτρα από τον ανώτερο σταθμό του τραμ. Υπάρχουν σίγουρα αρκετοί τρόποι διασκέδασης για να απολαύσετε ένα ταξίδι μέχρι το τραμ χωρίς πεζοπορία. Αυτή η εκπληκτική θέα στην κοιλάδα του Coachella από το κατάστρωμα θέασης, τα εστιατόρια, την θέα προς τον Joshua Tree και πέρα ​​από αυτό και ένα καλά εξοπλισμένο μπαρ.

Αλλά αν είστε σε μέτρια καλή φυσική κατάσταση, ένα παρθένο ορεινό περιβάλλον γεμάτο αρωματικά πεύκα, κορυφές γρανίτη, παγωμένα ρέματα και φραγκοσυκέτα λιβάδια σας περιμένει μόλις ένα μίλι ή δύο μακριά από το σταθμό του τραμ.

Η σύνοδος κορυφής του Mount San Jacinto είναι 10.800 πόδια και από το σταθμό του ορεινού κέντρου είναι μια δύσκολη διαδρομή 11 χιλιομέτρων μετ 'επιστροφής με ένα τρομερό κέρδος 2400 ποδιών. Οι πεζοπόροι / αναρριχητές της Νότιας Καλιφόρνιας χρησιμοποιούν το San Jacinto για να προετοιμαστούν για περιβάλλοντα μεγάλου υψομέτρου που θα συναντήσουν στις μεγάλες κορυφές στις όχθες του ποταμού και στη Σιέρα Νεβάδα. Αν κατευθυνθείτε στις απομακρυσμένες περιοχές του νησιού της έρημο στον ουρανό πάνω από το Palm Springs, ετοιμαστείτε και χρησιμοποιήστε καλή κοινή λογική.

Αν το δύσκολο ταξίδι μετ 'επιστροφής στη σύνοδο κορυφής δεν είναι σωστό για σας, μην ανησυχείτε. Πολλές λιγότερο απαιτητικές και γραφικές επιλογές πεζοπορίας είναι διαθέσιμες, όπως το εύκολο Trail View Desert και το μετρίως προκλητικό Round Valley Loop Trail με υπέροχη θέα στις Cornell, Jean και San Jacinto Peaks.

Το Los Arboles διαθέτει δύο επιλογές δωματίων που περιλαμβάνουν εισιτήρια για το Αεροδρόμιο Tramway του Palm Springs. Μερικά μέλη του προσωπικού μας είναι πολύ εξοικειωμένα με το έδαφος / μονοπάτια μέχρι την κορυφή και θα χαρούμε να προτείνουμε ένα μονοπάτι που είναι κατάλληλο για εσάς.

Και αν συνεχίζετε να συζητάτε για το αν πρέπει ή όχι να μπείτε στην έρημο; μια κρύα μπύρα στο Lookout Lounge γευματίζει καλύτερα μετά από μια πεζοπορία.

Guided Night Sky προβολή στο Los Arboles με Joe και Laurie

56109
Τετάρτη, 07 Μαρτίου 2012

Το ανώτερο κατάστρωμα δίπλα στην πισίνα στο Los Arboles πρόκειται να μετατραπεί σε περιοχή θέασης νυχτερινών ουρανών το Σάββατο 24 Μαρτίου 2012, όταν διοργανώνουμε το πρώτο αστεροειδές γεγονός της εποχής μας. Παλμ Σπρινγκς μπορεί να μην έχουν τον πιο σκοτεινό ουρανό από οποιαδήποτε κοινότητα της ερήμου και η γιγαντιαία πλάκα 10.800 ποδιών από γρανίτη, γνωστή ως Mount San Jacinto, θα μπορούσε να αποκλείσει μόνο τους δυτικούς ουρανούς; αλλά ο οδηγός μας νυχτερινό ουρανό, ο Joe McMenamin (PhD, Stanford) και η σύζυγός του Laurie, είναι σίγουροι ότι το ισχυρό τους τηλεσκόπιο που οδηγείται από υπολογιστή θα είναι σε θέση να έχει μια ωραία θέα σε πολλά ενδιαφέροντα ουράνια σώματα.

Μάλλον θα ξεκινήσουμε την προβολή γύρω στις 7:00 μ.μ. ή με μια πολύ κοντινή ματιά στο φεγγάρι, τη Αφροδίτη και τον Δία. Αργότερα το βράδυ ο Άρης και το νεφέλωμα του Ωρίωνα θα είναι οι στόχοι μας. Και αν και τα φωτεινά φλας δεν είναι ποτέ ευπρόσδεκτα σε ένα γεγονός νυχτερινού ουρανού (κακό για νυχτερινή όραση) ερωτήσεις και κοκτέιλ ενθαρρύνονται και οι δύο!

Για να γευτείτε την όρεξή σας λίγο για το βράδυ; εδώ είναι που οι οδηγοί Wikipedia έχουν να πουν για ίσως το πιο ενδιαφέρον αντικείμενο νυχτερινού ουρανού που θα δούμε το Σάββατο 24ο. Το νεφέλωμα Orion (επίσης γνωστό ως Messier 42 ή M42) είναι ένα διάχυτο νεφέλωμα που βρίσκεται νότια της ζώνης του Ωρίωνα στον αστερισμό του Ωρίωνα. Το M42 βρίσκεται σε απόσταση 1.344 έτη φωτός από τη γη. Το νεφέλωμα M42 εκτιμάται σε 24 έτη φωτός σε όλη την έκταση. Έχει μια μάζα περίπου 2000 φορές μεγαλύτερη από τη μάζα του Ήλιου.

Η επιστήμη μπορεί να είναι διασκέδαση αγόρια και κορίτσια. Ειδικά με μια κρύα μπύρα ή μια παγωμένη Μαργαρίτα στο χέρι!

Ελάτε μαζί μας για αυτή τη διασκέδαση δωρεάν εκδήλωση. Ολοι είναι ευπρόσδεκτοι. Και όχι, δεν θα υπάρξει κουίζ.

Χέχο ένα Μάνο

56110
Τρίτη, 21 Φεβρουαρίου 2012

Hecho ένα mano. Χειροποίητο. Είναι μια φράση που υποδηλώνει χειροτεχνία, παραγωγή μικρής κλίμακας και επένδυση χρόνου και ενέργειας από ανθρώπινα χέρια για να φτάσει το προϊόν στο τέλος.

Πρέπει να παραδεχτώ ότι έχω απολαύσει αρκετές χειροποίητες τορτίγια καλαμποκιού την ημέρα μου; ζεστό από το τέλος της γραμμής με μια κούπα βούτυρο είναι ζεστό, φθηνό και πολύ νόστιμο. Ωστόσο, αυτές οι λεπτές, συμμετρικά τέλειες μηχανικές τορτίλες δεν φαίνονται να έχουν την ίδια γεύση ή την ανθεκτικότητα να αντέχουν στη συγκράτηση ή την αναθέρμανση.

Ενώ χειροποίητα tortillas καλαμποκιού έχουν μια παχύτερη, πιο ανθεκτική συνέπεια που κρατά μέχρι την αναθέρμανση, η γεύση τους είναι αυτό που πραγματικά τους χωρίζει. Η απλή γεύση της μάζας (φρέσκο ​​αλεσμένο καλαμπόκι) λάμπει μέσα από μια χειροποίητη τορτίγια καλαμποκιού με έναν τρόπο που απλά δεν φαίνεται να έρχεται μαζί από μια γραμμή παραγωγής totilla.

Έχω τις γεύσεις μου επηρεασμένες από πάρα πολλές ρομαντικές εικόνες των ντόπιων μεξικανών κυριών που κάθονται μπροστά από ένα θερμαινόμενο με πυρκαγιά Comal (μεγάλο κύπελλο από χυτοσίδηρο) κάνοντας χειροποίητες τορτίλες καλαμποκιού ενώ τυλιγμένες σε πολύχρωμα Sarapes; ίσως. Αλλά όταν το χειροποίητο, το ζεστό tortilla gordita ("παχύ μικρό" για να μεταφράσει τον όρο απαλά) αναμιγνύεται με τις άλλες βασικές γεύσεις της κλασικής μεξικάνικης κουζίνας; Υπέροχο είναι μια λέξη που έρχεται στο μυαλό.

Το El Mirasol Cocina Mexicana εξυπηρετούσε πάντα τις χοντροκομμένες γαρδιές του tortillas ως το τέλειο συμπλήρωμα για τις πλούσιες γεύσεις των πιάτων μεσημεριανού και δείπνου. Ο ιδιοκτήτης Felipe Castañeda βρήκε την πηγή του για αυτούς τους Gorditas στο Ανατολικό LA πριν από χρόνια και συχνά έκανε το ταξίδι ο ίδιος για να τους φέρει πίσω φρέσκο ​​στο El Mirasol. Αλλά όλα τα καλά πράγματα πρέπει τελικά να τελειώσουν και έτσι ήταν για την ανατολική LA tortilleria που τροφοδοτούσε πολλούς πεινασμένους πελάτες El Mirasol όλα αυτά τα χρόνια. Έτσι, η αναζήτηση βρήκε μια νέα πηγή; αλλά τίποτα δεν πληρούσε αρκετά την θέση που ελπίζαμε ο Castañedas. Δεν υπάρχει διαθέσιμο προϊόν για το λογαριασμό; υπήρξε πραγματικά μόνο μία βιώσιμη λύση. Κάντε τις τορτίγες στο σπίτι.

Ένας προμηθευτής φρέσκιας μάζας καλαμποκιού εντοπίστηκε στη γειτονική Καθεδρικός ναός. Το προσωπικό εκπαιδεύτηκε στην τέχνη της τορτίγιας. Προστέθηκε πρόσθετη εργασία και άρχισε η παραγωγή tortilla για δύο πολυάσχολα εστιατόρια. Είναι το πρόσθετο κόστος εργασίας τους; Ναί. Χρειάζεται πρόσθετος προγραμματισμός και πόροι για να προσθέσετε άλλο; με τις ευθύνες της μαγειρικής ομάδας; Οπωσδήποτε ναι. Αλλά όταν βυθίσετε αυτό το χέρι έκανε την τορτίγια σε ατμοπαγίδα Pollo en Mole ή Χοιρινό Χιλή Verde; πιστεύουμε ότι θα συμφωνήσετε ότι αξίζει την προσπάθεια.

Το δείκτη αναφοράς ενός καλού μεξικάνικου εστιατορίου

56111
Πέμπτη, 09 Φεβρουαρίου 2012

Μεξικάνικη Κουζίνα έχει μια ποικιλία από πιάτα που είναι αρκετά απλή, και όταν τα συστατικά είναι φρέσκα, είναι νόστιμα και σχετικά εύκολο να προετοιμαστούν. Σκεφτείτε το έξοχο κύπελλο του θείου σας Κυριακή Guacamole ή ίσως μια μπριζόλα Carne Asada που παρασκευάζεται στο γκριλ πίσω αυλή. Η Χιλή Relleno ... δεν είναι σίγουρα ένα τέτοιο πιάτο. Το δέρμα πρέπει να συσσωρεύεται ακριβώς έτσι ώστε να αποφλοιώνεται χωρίς να καταστρέφεται η σάρκα του φρέσκου πιπεριού της Χασιζίας. Αφαίρεση σπόρων και εισαγωγή του τυριού; πρέπει να γίνει απαλά για να διατηρηθεί η ακεραιότητα της Χιλής. Και η φινέτσα που απαιτείται για να μαστίζετε τα αυγά ακριβώς έτσι, παλτό τα ψωμιά (δύο φορές) και τηγανίζουμε όλη την παρασκευή χωρίς να την μετατρέψουμε σε μια άμορφη λιπαρή κηλίδα είναι αρκετά τρομερή. Λόγω του χρόνου (γνωστού και ως κόστος εργασίας) και του συνόλου δεξιοτήτων που απαιτούνται για την καλή λειτουργία του Chiles Rellenos, το πιάτο αναφέρεται συχνά ως το κριτήριο αναφοράς για την αξιολόγηση της ποιότητας ενός μεξικανικού καταστήματος τροφίμων.

Ο Ben McCormack είναι ο συντάκτης της Square Meal, μιας εκδοτικής εταιρείας που καλύπτει το ζωντανό εστιατόριο και τη λέσχη σκηνής του Λονδίνου με τις μέχρι στιγμής κριτικές μέσω του squaremeal.co.uk και ένα περιοδικό εκτύπωσης περιλαμβάνει επίσης ιστορίες ταξιδιού αναψυχής. Σε ένα πρόσφατο ταξίδι στο Παλμ Σπρινγκς, για να δοκιμάσετε τις προσφορές ξενοδοχείων και εστιατορίων εδώ στην έρημο, ο Ben συναντήθηκε με τον ιδρυτή του εστιατορίου El Mirasol Felipe Castañeda για μια σειρά μαθημάτων συντριβής στις βασικές αρχές του Μεξικού. Ο Ben είναι ένας νεοφώτιστος που έχει γίνει δεκτός στο θέμα, καθώς το Λονδίνο έχει πολύτιμες επιλογές για μεξικάνικο εστιατόριο για έρευνα; Τα θέματα συζήτησης περιελάμβαναν βασικές σάλτσες, την ανάμειξη των παραδοσιακών τροφίμων του Old World και του Νέου Κόσμου που έγινε μεξικάνικο φαγητό όπως το γνωρίζουμε σήμερα και φυσικά ένα αγαπημένο θέμα για πολλούς από εμάς; το πιο γνωστό προϊόν του εικονικού φυτού Blue Agave. Τεκίλα.

Αλλά όταν ήρθε στα χέρια για μέρος του απογεύματος; Ο Φελίπε επέλεξε να έχει ο Μπεν να πάρει πίσω από τη γραμμή με τον El Mirasol Chef Chuy Castañeda (νεώτερο αδελφό του Φελίπε) για να δει από πρώτο χέρι τους μηχανισμούς για να κάνει μια καλή Χιλή Relleno. Οι Chiles βυθίστηκαν και το καυτό πετρέλαιο έσκασε σαν παρτίδα 100 ή έτσι ο Chiles Rellenos προετοιμάστηκε για μια γεμάτη βράδυ στο El Mirasol Cocina Mexicana στο Los Arboles Hotel.

Δεν είμαι σίγουρος αν ο Ben θα αναθεωρήσει οποιαδήποτε νέα εστιατόρια μεξικάνικου φαγητού στο Λονδίνο οποιαδήποτε στιγμή σύντομα, αλλά όταν εκείνη την ώρα έρχεται, υποψιάζομαι ότι μια Χιλή Relleno θα είναι στο πιάτο του.

Ένας στρατός ταξιδεύει στο στομάχι του

56112
Τετάρτη, 01 Φεβρουαρίου 2012

Φαγητό. Καίει τις καθημερινές μας δραστηριότητες και παρέχει μια υγιή δόση απόλαυσης και απόλαυσης ακόμη και στις πιο δύσκολες μέρες. Ο Ναπολέων ήξερε να κρατήσει τα στρατεύματά του τροφοδοτούμενα και κίνητρα, έπρεπε να τους κρατήσει καλά τροφοδοτημένους. Τα ξενοδοχεία έχουν εδώ και καιρό γνωστό ότι η παροχή υπηρεσίας φαγητού στους επισκέπτες δεν είναι η πιο προσοδοφόρα πτυχή της λειτουργίας μιας λειτουργίας καταλύματος. Στην πραγματικότητα η εξυπηρέτηση τροφίμων και ποτών με χρονοδιάγραμμα βολικό για τους επισκέπτες του ξενοδοχείου μπορεί μερικές φορές να αποτελέσει εμπόδιο για ισχυρή οικονομική απόδοση. Ωστόσο, όπως οι στρατιώτες σε μια μακρά εκστρατεία που προσβλέπουν σε ποιοτικά γεύματα για να διατηρήσουν τα πνεύματά τους, οι πελάτες του ξενοδοχείου συχνά βαθμολογούν το ξενοδοχείο τους όχι στον αριθμό των νημάτων, αλλά στην ποιότητα των τροφίμων, των ποτών και της φιλοξενίας. Κάτι για ένα ζεστό ζεστό γεύμα, ένα καλά παρασκευασμένο ποτό και ένα ζεστό χαμόγελο αντέχει λίγο πιο βαθιά μαζί μας από το καλό σαμπουάν και πολλές επιλογές καλωδιακής τηλεόρασης.

Στο El Mirasol Cocina Mexicana στο ξενοδοχείο Los Arboles, που βρίσκεται πίσω από τα παρασκήνια, συμπεριλαμβάνονται ο Carlos Hernandez και ο Chuy Castaneda. Και από τη Γουαδαλαχάρα, το Jalisco ... συνεχίζουν αιώνες παραδοσιακές διατροφικές παραδόσεις του Μεξικού μέσω των γευμάτων που προέρχονται από την συμπαγή τους κουζίνα. Ο Κάρλος είναι γρήγορος και αποτελεσματικός πίσω από τη γραμμή. Ο Chuy επιβλέπει την παραγωγή και παραδίδει τα χέρι κομμένα κρέατα και φρέσκα salsas που είναι τα δομικά στοιχεία κάθε καλής κουζίνας. Το ζεστό, ικανοποιητικό συναίσθημα που έχετε μετά από ένα υπέροχο γεύμα ξεκινά εδώ.

Το Los Arboles είναι ένα μικρό boutique ξενοδοχείο με μια σειρά από εξαιρετικές ανέσεις, άνετα δωμάτια, πισίνα με αφρώδη υφή και ζεστό τζακούζι. Είναι φρέσκο, καινούριο και έχει ... καλό σαμπουάν. Αλλά όταν ένα φιλικό πρόσωπο παραδίδει στο τραπέζι σας ένα ζεστό πιάτο από προετοιμασμένο μεξικάνικο φαγητό, είναι πολύ δύσκολο να αγνοηθεί η δύναμη ενός καλού γεύματος για διατήρηση και παρακίνηση.